Luộc gà bao nhiêu phút thì chín? Kinh nghiệm luộc gà vàng ruộm, không bao giờ lo sống

Có rất nhiều chị em phụ nữ không biết luộc gà bao nhiêu phút mới gọi là chuẩn, gà luộc ra vàng đẹp, thơm ngon và không lo bị sống. Thực ra, cách luộc gà chuẩn không hề khó như các bạn nghĩ, nếu như bạn cũng thắc mắc vấn đề này, hãy cùng Gà tươi Phạm Xá bật mí ngay trong bài viết sau đây.

Luộc gà bao nhiêu phút thì chín

Gà là một loài gia cầm được nuôi chủ yếu để lấy thịt và trứng, tùy theo từng loại gà mà mục đích chăn nuôi lấy vật phẩm cũng khác nhau. Đối với gà nuôi lấy thịt, thời gian nuôi có thể ngắn hơn nhưng thịt sẽ chắc hơn. Nếu như bạn không biết rõ cách luộc gà có thể sẽ khiến gà chưa chín hẳn hoặc luộc quá tay làm mất đi hương vị nguyên bản của món ăn này.

luoc ga 1

Luộc gà bao nhiêu phút thì chín là câu hỏi mà không phải ai cũng nắm rõ

Luộc gà cả con

Đối với gà luộc cả con, thông thường chúng ta sẽ chọn những con gà có trọng lượng vừa phải, không quá to, khoảng 2.5kg trở xuống. Để luộc gà nguyên con được chín tới, các bạn có thể áp dụng quy tắc luộc gà 15 – 10 để có được thành phẩm như ý muốn nhé!

  • Cho gà và nước vào trong nồi, bật to lửa cho đến khi nước sôi. Khi nước đã sủi tăm, bạn bắt đầu vặn nhỏ lửa, đun trong thời gian 15 phút thì tắt bếp
  • Sau 15 phút, bạn ủ gà trong nồi khoảng 10 phút, đậy kín nắp để gà chín đều từ bên trong

Khi luộc gà nguyên con, bạn cần lưu ý ở bước đun nước, mặc dù vặn to lửa nhưng không để phép để lửa quá lớn vì có thể sẽ làm nứt da và mất đi độ giòn. Với những loại gà tơ, già có kích thước nhỏ, thời gian này có thể điều chỉnh xuống cho phù hợp theo công thức ngược lại. Tức là bạn sẽ luộc gà kể từ lúc nước sôi là 10 phút, sau đó tắt bếp và ủ gà trong 15 phút.

Luộc gà nửa con

Nếu như bản chỉ luộc nửa con gà, thời gian luộc chắc chắn sẽ phải giảm bớt sao cho phù hợp nhất. Thông thường, chúng ta sẽ rút ngắn ở bước luộc gà và vẫn giữ nguyên phần ủ chín để gà được chín đều từ trong ra ngoài. Thời gian luộc gà khi nước sôi sẽ là 7 phút, sau đó bạn ủ gà từ 10 đến 15 phút tùy theo loại gà đã nuôi lâu hay gà tơ để căn chỉnh thời gian sao cho hợp lý.

Một điều cần chú ý khi bạn luộc gà nửa con đó là cần chú ý đến độ dày cả thân gà, đồng thời thường xuyên lật hai mặt và tránh để mặt da ngâm trong nước quá lâu khiến lớp da bị nhũn, sẽ không còn giòn nữa.

>>> Có thể tham khảo: Mách bạn bí quyết luộc gà ngon không rách da, ngon ngọt không phải ai cũng biết

Luộc gà bao nhiêu phút phụ thuộc vào những yếu tố nào?

Luộc gà bao nhiêu phút để khi gà vớt ra vừa chín tới, còn ngọt thịt phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nhau, đặc biệt những yếu tố căn bản có thể kể đến là:

  • Luộc cả con hay nửa con

Như đã đề cập ở phần trước, gà cả con hay nửa con có khoảng thời gian luộc khác nhau và công thức luộc – ủ gà cũng khác nhau. Nếu như luộc gà cả con thì gà sẽ khó chín phần bên trong, khi chặt ra xương gà vẫn còn đỏ, do đó để gà chín đều mà không bị bã thì cần phải ủ gà lâu một chút. Đối với gà nửa con, thời gian luộc và ủ đều cần phải rút ngắn vì khi phần thịt luộc trực tiếp trong nước nóng sẽ dễ khiến thịt bị khô, ăn sẽ cảm giác thịt bị bã.

luoc ga 3

Gà nguyên con có thời gian luộc và ủ lâu hơn với gà nửa con

  • Gà công nghiệp hay gà ta

Thông thường, gà công nghiệp có thời gian nuôi và cung cấp ra thị trường ngắn, thường sử dụng bột để giúp gà tăng trưởng nhanh. Chính vì lý do đó mà sẽ khiến gà bị bở khi chế biến, nếu những bà nội trợ không biết luộc gà bao nhiêu phút sẽ dễ xảy ra tình trạng thịt bị bở, nát và nứt da. Trái lại đối với gà ta, được nuôi theo hình thức chăn thả mà thịt sẽ chắc hơn, da dày và giòn hơn nên khi luộc cũng cần thêm thời gian.

  • Gà già hay non

Đối với gà đã nuôi thời gian dài, thịt gà sẽ dai, chắc và lâu chín, còn đối với gà non thì thịt sẽ không chắc bằng. Nếu như bạn luộc hai loại gà này cùng một thời gian sẽ rất dễ bị sống đối với gà già và bị bở đối với gà non. Do đó, căn chỉnh thời gian luộc gà bao nhiêu phút với hai loại gà già – non khác nhau là điều vô cùng cần thiết.

>>> Tìm hiểu thêm: Thành phần dinh dưỡng và lượng calo trong ức gà mà bạn nên biết

luoc ga3

Gà già hay non cũng ảnh hưởng tới thời gian luộc gà

Một số câu hỏi thường gặp

Tại sao luộc gà lâu nhưng vẫn bị đỏ?

Như chúng ta đã biết, nếu thịt gà còn sống ăn vào sẽ dễ gây ra các bệnh truyền nhiễm, giun sán từ gà. Do đó có rất nhiều người luộc gà thật lâu để đảm bảo gà chín nhưng khi chặt ra, phía bên trong vẫn còn chút màu hồng. Vậy nguyên nhân là do đâu?

Sở dĩ, nguyên nhân dẫn đến tình trạng này đó chính là chất myoglobin có trong tủy xương gà khi tiếp xúc với không khí trong thời gian nấu sẽ đem lại một màu đỏ hồng khiến các bà nội trợ lầm tưởng là gà vẫn chưa chín hẳn. Bạn không cần quá lo lắng bởi tình trạng này hoàn toàn không hề liên quan đến gà còn sống, chỉ cần chúng ta luộc gà đúng thời gian với mức nhiệt trên 74 độ C là gà đã hoàn toàn chín và an toàn sử dụng.

Đồng thời tình trạng này thường xảy ra đối với gà rã đông, gà non khi chất myoglobin thẩm thấu vào xương và các mô xung quanh tạo màu hồng nhạt. Bạn có thể sử dụng một chiếc nhiệt kế thực phẩm, đo nhiệt độ nước khi nấu trên 74 độ C trong luộc – ủ gà để đảm bảo yên tâm.

Làm sao để luộc gà vàng ruộm như ngoài hàng?

Nếu bạn luôn tò mò những con gà ở ngoài hàng luôn có màu vàng ruộm khiến bạn vô cùng tò mò không biết tại sao khi luộc gà tại nhà không có được màu vàng đẹp mắt như vậy thì hãy để Gà tươi Phạm Xá chia sẻ với bạn công thức nhé.

Để có được một món gà luộc ngon, ngoài việc ghi nhớ luộc gà bao nhiêu phút, ủ bao nhiêu phút thì các gia vị cho vào nước luộc cũng vô cùng cần thiết. Sau khi đã vớt gà, nhân khi gà còn nóng, bạn cần quét lên lớp da một chút nước nghệ giã nát cùng mỡ gà rán để nhuộm da. Khi gà nguội ráo nước sẽ cho ra một màu sắc vô cùng bắt mắt.

luoc ga 2

Sử dụng nước nghệ cùng với mỡ gà rán phết lên da giúp gà có màu đẹp hơn

Chặt gà lúc nóng hay nguội thì gà sẽ đẹp hơn?

Khi gà còn nóng, thịt gà sẽ rất mềm, còn đọng nước nên nếu chặt gà sẽ khiến gà bị nát, không đẹp mắt. Cách tốt nhất đó chính là đợi gà ráo bớt nước, thịt đã nguội thì mới chặt sẽ đẹp hơn. Bạn cần lưu ý một điểm đó chính là khi chặt gà cần đặt phần xương xuống mặt thớt, không lật ngửa phần thịt xuống dưới vì như vậy sẽ khó chặt hơn cũng như khiến thịt bị rơi ra khỏi xương.

>>> Bài viết khác: Hướng dẫn nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu siêu nhanh

Thưởng thức gà luộc ngon ngọt chuẩn gà ta tại Gà tươi Phạm Xá

Gà luộc là một món ăn quen thuộc, bình dân và được rất nhiều người yêu thích. Để luộc một con gà thơm ngon, vừa chín tới với lớp da giòn, thịt dai chắc với màu vàng đẹp mắt không phải bất kỳ ai cũng có thể làm được. Do đó chọn lựa gà tại các cửa hàng chính là một lựa chọn vô cùng hoàn hảo, không chỉ tiết kiệm được thời gian nấu nướng mà còn được thưởng thức hương vị thơm ngon chuẩn chỉnh. Tuy nhiên, hiện nay không ít cơ sở cung cấp, phân phối gà chọn lựa gà không đảm bảo chất lượng, gà đông lạnh, dùng phẩm màu nhuộm da, mất vệ sinh an toàn thực phẩm khiến rất nhiều người phải lo lắng khi chọn mua và thưởng thức.

Hiểu được điều này, Gà tươi Phạm Xá luôn cam kết gửi tới các bạn các món ăn từ gà chất lượng, đảm bảo:

  • Nguồn cung nguyên liệu tươi ngon, vệ sinh an toàn thực phẩm với gà ta chính gốc Phạm Xá
  • Chế biến sạch sẽ, hương vị thơm ngon, đảm bảo hài lòng những khách hàng khó tính nhất
  • Thực đơn đa dạng, từ món luộc đến rang, nước, chiên, hấp cho quý khách hàng chọn lựa
  • Dịch vụ giao hàng nhanh chóng tận nhà, thức ăn ship đến vẫn còn nóng và đảm bảo hương vị
  • Nhiều dịch vụ, voucher hấp dẫn cho các bạn

Qua những chia sẻ mà Gà tươi Phạm Xá gửi tới các bạn, luộc gà bao nhiêu phút sẽ không còn là vấn đề khó với các bà nội trợ trong mỗi căn bếp. Hy vọng đây chính là một bài viết cung cấp thông tin hữu ích cho các bạn để thực hiện thành công món ăn quen thuộc này cũng như chọn lựa cho mình một địa chỉ gà tươi uy tín.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.